Dice el doctor que debo cuidarme, que lo de ayer no debe repetirse. No sé por qué lo dice; ayer fue un día normal. Como otro cualquiera. Por lo que ...

Escribió Thays de cocina y se cayó el Perú. Maticemos: habló Thays de no cocina y estalló el país. Un peruano que no disfruta la cocina es una rareza de ...

Lo nuevo y lo viejo acostumbran a confundirse en el mundo de la cocina. Aunque algunos busquen compartimentarla, como si fuera posible diseccionarla en sectores estancos: lo molecular a este ...

En su blog visual, Ignacio Medina retrata con un iPhone y la aplicación Instagram el restaurante Amor a Mar, en el barrio de Barranco en Lima. Amor a mar Canilla ...

En Malabar, Pedro Miguel Schiaffino reivindica el valor del Amazonas a través de sus platos. Ignacio Medina los retrata con su iPhone y la aplicación Instagram en cinco imágenes. Corteza ...

Con un iPhone y la aplicaicón Instagram, Ignacio Medina retrata en cuatro imágenes y un cuy un rincón imprescindible en Lima: El Tarwi. Cebiche de trucha Chupe de habas Cau ...

Ignacio Medina plasma en cinco imágenes, captadad con iPhone y tratadas con Instagram, el restaurante limeño Mayta, con Jaime Pesaque al frente Cebiche de atún, concha y almejas con aire ...

Hay días en que la frase más insulsa basta para reventar la olla de los debates. Sólo así puedo explicarme la algarabía creada en torno a la llamada Declaración de ...

El cocinero del mañana debe vivir en sintonía con la naturaleza y preocuparse por su defensa y conservación, según la Declaración de Lima, firmada el pasado domingo por algunos de ...

La defensa de la naturaleza, el fortalecimiento de la diversidad cultural, la extensión del conocimiento y la asunción de valores éticos son los cuatro ejes sobre los que se articular ...

La cocina como proyecto social, el compromiso del cocinero con la sociedad y la actitud de la cocina frente a la conservación de las especies, la defensa del medio ambiente ...

Esta entrevista fue publicada en la revista Hola. “Es muy posible que elBulli Foundation firme un convenio con el gobierno peruano para que haya un peruano cada año”. Es una ...

Teresa Izquierdo había sido invitada a dictar una lección de cocina en el congreso San Sebastián Gastronómica. Así lo anunciaron el pasado 6 de julio los organizadores del certamen culinario ...

En los últimos cinco años he viajado catorce o quince veces al Perú, siempre con la cocina en el horizonte, y he podido acercarme algo más a una realidad que ...

El futuro de la cocina peruana queda aquí mismo, a la vuelta de la esquina, aguardando a que lo atrapen. Sucederá tarde o temprano. Sólo es cuestión de tiempo y ...

La cocina peruana tiene un futuro brillante y luminoso. No hay motivos para preocuparse por eso. El asunto es saber cuanto tardará en llegar y como acelerar ese proceso. Tan ...